中国の紅茶：酸化と香りの芸術
西洋では「Black Tea」と呼ばれますが、中国では「Hong Cha (Red Tea)」として知られており、その鮮やかな赤褐色の水色にちなんで名付けられています。Jiangnan Sourcingでは、中国の酸化技術の頂点を表す厳選された紅茶のエリートセレクションを取り揃えています。大量生産のティーバッグとは異なり、当店のリーフタイプの紅茶は、蜂蜜、チョコレート、石果、モルトの自然な香りで高く評価されています。
中国紅茶の三本柱
当店のコレクションは、中国紅茶の伝統的な三つの製法スタイルに基づいて構成されています：
- Souchong (Lapsang): 世界最古の紅茶である武夷山産。伝統的なSmoked Lapsang Souchongは松の薪で乾燥させ、焚き火の香りを楽しめ、現代的なUnsmokedバージョンは繊細な龍眼の果実の甘さを引き出します。
- Gongfu Black Teas: 精密に作られた「高技術」茶です。安徽省の世界的に有名な「蘭の香り」で知られるKeemun (Qimen)や、雲南省の黄金芽の割合が高くモルティなボディで称賛されるDian Hongが含まれます。
- New Classics: 「Jin Jun Mei (Golden Steed Eyebrow)」のような現代の傑作を発見してください。これは春の小さな芽だけで作られ、絹のように滑らかで蜂蜜のような水色を生み出す紅茶です。
なぜJiangnan Sourcingの紅茶を選ぶのか？
紅茶は完全に酸化されており、すべての茶の中で最も力強く、保存性に優れています。温かく、元気を与えるお茶を好む方に最適で、その複雑さを味わうためにストレートで楽しむことも、西洋風にミルクを少し加えても美味しくいただけます。
FAQ
よくある質問
1. 「紅茶」と「赤茶」の違いは何ですか？
同じものです！西洋人は乾燥した葉の色から「黒茶」と名付け、中国文化ではカップの中の茶の色から「紅茶」（ホンチャ）と呼びます。これは「黒茶」（ヘイチャ）とは異なり、プーアル茶のような発酵茶を指します。
2. 中国の紅茶はどうやって淹れればいいですか？
最高の体験のために、90°C - 95°Cの水を使ってください。標準的なティーポットでも構いませんが、工夫式（ガイワン使用）で短時間の複数回の抽出を行い、麦芽のような味わいから果実のような味わいへと変化する様子を楽しむことをおすすめします。
3. 紅茶は最もカフェインが多いですか？
一般的にはそうです。紅茶は完全に酸化されており、より熱いお湯で淹れられることが多いため、緑茶や白茶よりも多くのカフェインを抽出しやすく、朝や午後の早い時間にぴったりの飲み物です。
4. ミルクや砂糖を加えてもいいですか？
当店の茶葉は高品質で自然な甘みがありそのままでも楽しめますが、雲南滇紅のような濃厚な品種は、よりリッチで「イングリッシュ」スタイルの淹れ方がお好みの場合、ミルクや砂糖にもよく合います。
5. 紅茶はどのくらい新鮮さを保てますか？
完全に酸化されているため、紅茶は非常に安定しています。涼しく乾燥した密閉容器に保管すれば、2～3年は美味しさを保ち、熟成することでよりまろやかで穏やかな味わいに変化することが多いです。
