私たちが本当に愛せる「天日干し」の紅茶を見つけるまでには、かなりの旅路がありました。名前が示す通り、この紅茶は酸化を止めるために伝統的に焙煎されるのではなく、天日干しされています。酸化と乾燥のプロセスのバランスこそが、このユニークな紅茶の製造を特に難しくしているのです。旅の途中で、腐敗した味の天日干しが不十分なものから、香りは良いけれど酸化が不十分でコクに欠けるものまで、さまざまな紅茶を試しました。
究極の天日干し紅茶
Teasenzブランドで初めての天日干し紅茶「Amber Sunrise」の発売にあたり、このカテゴリーで究極の紅茶を厳選したと信じています。普通の紅茶を想像してください。しかし、より濃厚なコク、複雑な風味、そして口の中で変化する香りがあります。木、草、スパイス、煙のほのかな香りから、赤い花やベリーのブーケ、そしてライチの甘さへと広がるパレットのようです。秋、冬、春に飲むのにぴったりの紅茶です。飲むたびに、朝の日差しの温かい抱擁を感じるでしょう。
産地：バンガイ、リンツァン
この紅茶の茶葉は、リンツァン茶地域のバンガイ村で収穫されます。ナンメン川の西岸、標高1400mに位置しています。この地域は年間平均気温が26ºCと高く、降雨量も豊富で、茶葉に豊かな栄養をもたらします。これがバンガイ茶の豊かな香りの特徴と余韻の長さに表れています。
天日干しと熟成の可能性
茶葉は最初に伝統的な雲南紅茶のように加工され、その後、竹のシートの上で数時間天日干しされます。その結果、天日干しされた茶葉は独特の香りのプロファイルと優れた熟成能力を持ちます。
天日干しのため、この紅茶は賞味期限がありません。実際、適切に保管すれば、プーアル茶のように美しく熟成します。
ほとんどの天日干し紅茶は直接茶餅に圧縮されますが、Amber Sunriseに使われる2024年春の茶葉は、まず約10ヶ月間ばらのまま保存されます。これにより、圧縮前に茶葉が均一に熟成されます。2025年1月に茶葉は蒸して柔らかくし、茶餅に圧縮され、室内で乾燥されました。最後に、茶餅は最適な保存と熟成のために二重の紙包装が施されます。輸送中の茶葉を保護するために、5枚の茶餅をまとめた「筒」と呼ばれる竹のシートでしっかりと包まれています。
Amber Sunriseは今すぐ飲んでも素晴らしいですが、適切に保管すれば2027年にその真価を発揮すると信じています。
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本物の起源
希少な鉱石を採掘した宜興（イーシン）粘土から作られ、天然ミネラルが保持されています。
手作りの卓越品質
熟練の職人が手作りし、ひとつひとつが唯一無二の作品です。
日常使いとコレクション用に
長く使えるように作られ、時を重ねるごとにすべての茶の儀式に寄り添います。
