注ぎの技術：初心者のための工夫茶マスターガイド
中国の茶道、または工夫茶（Gongfu Cha）は、単にお茶を飲むことだけでなく、その過程自体が重要です。「工夫」とは「技術」や「努力」を意味し、適切な道具と技術を使うことで、普通のマグカップでは味わえないお茶の深い味わいを引き出すことができます。
江南ソーシング（Jiangnan Sourcing）では、誰でもこの心を込めた儀式を習得できると信じています。ここにプロのように淹れるためのステップバイステップガイドをご紹介します。
フェーズ1：準備（道具の用意）
始める前に、必要な道具を揃えましょう。セッションの調和は、適切な器具が揃っていることにかかっています：
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淹れ手：蓋碗（ガイワン）または宜興紫砂壺（イーシンジーシャ急須）。
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公平杯：ガラス製の公平杯（工道杯）。
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茶杯：小さな工夫茶用の茶杯。
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片付け：溢れたお湯を受ける茶盤と茶巾。
フェーズ2：「ウォームアップ」
工夫茶では、冷たい茶杯にお茶を注ぐことはありません。
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空の急須または蓋碗に沸騰したお湯を注ぎます。
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そのお湯を公平杯に移し、さらに茶杯に注ぎます。
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これにより茶器が「目覚め」、セッション中お茶の温度が安定します。
フェーズ3：目覚め（洗茶）
茶葉を淹れ手に入れ、熱湯を注いですぐに公平杯に注ぎ出し（そして捨てます）。
プロのコツ：この「洗茶」は飲むためのものではありません。茶葉のほこりを洗い流し、プーアル茶や烏龍茶のような圧縮された葉が開き始めて香りを十分に放つのを助けます。
フェーズ4：抽出（メインイベント）
再び淹れ手にお湯を注ぎます。葉と水の比率が高いため、浸出時間は非常に短く、通常は10～20秒です。
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注ぎ：淹れ手から公平杯にお茶を注ぎます。これにより抽出が止まり、液体が均一に混ざります。
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提供：公平杯から個々の工夫茶用茶杯に注ぎます。
フェーズ5：味わいと繰り返し
工夫茶は何度も淹れて楽しむものです。
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観察：茶杯の色を見てください。
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香り：空になった公平杯や茶杯の底の香りを嗅いで「残り香」を感じてください。
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繰り返し：茶葉に再びお湯を注ぎ、浸出時間を1回ごとに5～10秒ずつ延ばします。江南ソーシングの高品質な茶葉は、8～12回も淹れられます！
なぜ品質が重要なのか
成功する茶会は、お茶を尊重する素材にかかっています。鋳鉄の保温力や宜興紫砂の風味を引き立てる特性など、茶器の選択は一杯ごとの最後の重要な要素です。
さあ、あなたの旅を始めましょうか？ スターター茶セットをチェックして、必要なものがすべて揃ったパッケージをご覧ください。
