Tasses à thé chinoises

Questions fréquemment posées : Tasses à thé chinoises et Gaiwans

1. Pourquoi les tasses à thé chinoises traditionnelles sont-elles si petites ?

Les tasses à thé chinoises traditionnelles sont petites pour faciliter le Gongfu Cha, un style d'infusion qui utilise plusieurs infusions courtes. Les petites tasses permettent au thé de refroidir rapidement à une température idéale de dégustation, empêchant les saveurs délicates d'être "cuites" par la chaleur emprisonnée. Cette taille encourage également une dégustation attentive, vous permettant d'apprécier l'évolution de l'arôme et du profil du thé à travers 5 à 10 infusions différentes.

2. Quelle est la différence entre une tasse à thé et un Gaiwan ?

Bien qu'ils puissent tous deux ressembler à des bols, ils ont des fonctions différentes. Une tasse à thé est utilisée spécifiquement pour siroter et apprécier le liquide du thé. Un Gaiwan (bol avec couvercle) est un récipient principal pour l'infusion. Il se compose d'un bol, d'un couvercle et souvent d'une soucoupe. Le couvercle sert de passoire pour retenir les feuilles lors du versement du thé dans une tasse d'équité (Gongdao Bei) ou directement dans des petites tasses à siroter.

3. Dois-je choisir des tasses en porcelaine ou en argile (Zisha) ?

Le choix dépend de votre préférence de thé :

• Porcelaine : Idéale pour les thés verts, blancs et Oolong floraux. La porcelaine est non poreuse et "neutre", ce qui signifie qu'elle reflète le véritable arôme et la couleur du thé sans altérer la saveur.
• Argile/Céramique : Meilleure pour les Puerh, thés noirs et Oolongs torréfiés. Les argiles poreuses comme le Yixing ou le Jianshui retiennent la chaleur plus longtemps et se "saisonneront" avec le temps, absorbant les huiles du thé pour améliorer le corps et la douceur de l'infusion.

4. Comment tenir un Gaiwan sans se brûler les doigts ?

Tenir un Gaiwan est une technique appelée la "méthode des trois doigts". Placez votre pouce et votre majeur sur le large rebord du bol (où la chaleur est la moins intense) et utilisez votre index pour maintenir fermement le bouton du couvercle. Assurez-vous qu'il y ait un léger espace entre le couvercle et le bol pour que le thé s'écoule doucement tout en retenant les feuilles à l'intérieur.

5. Ces tasses à thé sont-elles compatibles lave-vaisselle et micro-ondes ?

Nous recommandons généralement le lavage à la main uniquement pour la vaisselle chinoise authentique. La porcelaine à haute température est durable, mais les détergents abrasifs des lave-vaisselle peuvent ternir le glaçage ou endommager les décorations peintes à la main en or/argent. Pour les tasses en argile non émaillée, n'utilisez jamais de savon ; rincez simplement à l'eau chaude pour préserver la finition assaisonnée.

6. À quoi sert la "tasse à arôme" ?

Dans certaines cérémonies, vous verrez une tasse haute et fine associée à une tasse courte et large. La tasse haute est la tasse à arôme. Vous y versez le thé, puis la retournez dans la tasse à siroter. La forme haute emprisonne la vapeur, vous permettant de sentir le "parfum de fond" des feuilles de thé — une étape cruciale pour les Oolongs de haute montagne.