Thé noir

Offrez-vous notre collection de thés noirs premium, réputés pour leur saveur riche et leur arôme puissant. Parfaits pour une expérience de thé audacieuse et énergisante.

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Thé noir chinois : L'art de l'oxydation et de l'arôme

Alors qu'en Occident on l'appelle "Thé noir", en Chine, il est connu sous le nom de Hong Cha (Thé rouge), nommé d'après la teinte rougeâtre et ambrée vibrante de son infusion. Chez Jiangnan Sourcing, nous sélectionnons une gamme d'élite de thés noirs qui représentent le summum des techniques chinoises d'oxydation. Contrairement aux sachets de thé produits en masse, nos thés noirs en feuilles sont prisés pour leurs notes naturelles de miel, chocolat, fruits à noyau et malt.

Les trois piliers du thé noir chinois

Notre collection est organisée selon les trois styles traditionnels de production du thé noir chinois :

  • Souchong (Lapsang) : Le plus ancien thé noir au monde provenant des montagnes Wuyi. Nous proposons à la fois le traditionnel Smoked Lapsang Souchong, séché au-dessus de feux de pin pour un arôme de feu de camp, et les versions modernes Unsmoked qui révèlent une douceur délicate de fruit du longane.
  • Thés noirs Gongfu : Ce sont des thés "haute compétence" élaborés avec précision. Cela inclut le célèbre dans le monde entier Keemun (Qimen) de l'Anhui, connu pour son "parfum d'orchidée", et Dian Hong du Yunnan, célébré pour son pourcentage élevé de bourgeons dorés et son corps malté.
  • Nouveaux classiques : Découvrez des chefs-d'œuvre modernes comme Jin Jun Mei (Sourcil du cheval d'or), un thé entièrement composé de petits bourgeons de printemps qui produit une infusion soyeuse, imbibée de miel.

Pourquoi choisir les thés noirs de Jiangnan Sourcing ?

Le thé noir est entièrement oxydé, ce qui en fait le plus robuste et stable à la conservation de tous les types de thé. C'est un excellent choix pour ceux qui apprécient une infusion réchauffante et énergisante qui peut être dégustée nature pour apprécier sa complexité ou avec un trait de lait à la manière occidentale.

FAQ

Questions fréquemment posées

1. Quelle est la différence entre le "Thé Noir" et le "Thé Rouge" ?
C'est la même chose ! Les Occidentaux l'ont nommé "Noir" d'après la couleur des feuilles séchées, tandis que la culture chinoise l'appelle "Rouge" (Hong Cha) d'après la couleur du thé dans la tasse. Cela diffère du "Thé Noir Foncé" (Hei Cha), qui désigne des thés fermentés comme le Puerh.

2. Comment dois-je infuser le thé noir chinois ?
Pour une expérience optimale, utilisez de l'eau à 90°C - 95°C. Bien que vous puissiez utiliser une théière standard, nous recommandons la méthode Gongfu (avec un Gaiwan) en effectuant plusieurs infusions courtes pour apprécier l'évolution des saveurs, du malté au fruité.

3. Le thé noir contient-il le plus de caféine ?
En général, oui. Parce que le thé noir est entièrement oxydé et souvent infusé avec de l'eau plus chaude, il libère généralement plus de caféine que les thés verts ou blancs, ce qui en fait un parfait stimulant pour le matin ou le début d'après-midi.

4. Puis-je ajouter du lait et du sucre ?
Bien que nos thés soient de haute qualité et naturellement assez doux pour être dégustés nature, des variétés audacieuses comme le Yunnan Dian Hong supportent très bien le lait et le sucre si vous préférez une infusion plus riche, dans un style plus "anglais".

5. Combien de temps le thé noir reste-t-il frais ?
Parce qu'il est entièrement oxydé, le thé noir est très stable. S'il est conservé dans un récipient frais, sec et hermétique, il restera délicieux pendant 2 à 3 ans, développant souvent un caractère plus doux et plus rond avec le temps.