Ce fut tout un parcours pour nous de trouver un thé noir « séché au soleil » que nous aimons vraiment. Comme le nom l’indique déjà, ce thé noir n’est pas traditionnellement torréfié pour arrêter l’oxydation, mais séché au soleil. C’est précisément l’équilibre entre l’oxydation et le processus de séchage qui rend la production de ce thé unique particulièrement difficile. Au cours de notre quête, nous avons essayé des thés mal séchés au soleil avec un goût de pourri, jusqu’à des thés très parfumés mais peu oxydés, ce qui entraîne un manque de corps.
Le thé noir séché au soleil ultime
Avec le lancement de notre tout premier thé noir séché au soleil sous la marque Teasenz, nous pensons avoir sélectionné le thé ultime dans sa catégorie : Amber Sunrise. Imaginez un thé noir classique, mais avec un corps plus épais, une saveur plus complexe et un arôme qui se transforme en bouche : du bois, de l’herbe, des épices et des notes de fumée, vers une palette qui présente un bouquet de fleurs rouges et de baies, ainsi que la douceur du litchi. C’est le thé parfait à déguster en automne, en hiver et au printemps. En sirotant ce thé, vous aurez la sensation d’une chaleureuse étreinte du soleil matinal.
Origine : Banggai, Lincang
Les feuilles de thé de ce thé sont récoltées dans le village de Banggai, dans la région de thé de Lincang. Il est situé à 1400 m sur la rive ouest de la rivière Nanmeng. La région bénéficie d’une température annuelle moyenne élevée de 26ºC et de précipitations abondantes, ce qui rend les feuilles de thé riches en nutriments. Cela se reflète dans le profil aromatique riche du thé de Banggai et son arrière-goût persistant.
Séchage au soleil & potentiel de vieillissement
Les feuilles de thé sont d’abord traitées comme un thé noir traditionnel du Yunnan, suivies d’une étape supplémentaire de séchage au soleil sur des feuilles de bambou pendant plusieurs heures. En conséquence, les feuilles de thé séchées au soleil développent un profil aromatique distinct et un excellent potentiel de vieillissement.
Grâce au séchage au soleil, ce thé noir ne se périme pas. En fait, lorsqu’il est bien conservé, il vieillira magnifiquement comme un thé pu erh.
Alors que la plupart des thés noirs séchés au soleil sont directement compressés en galettes, les feuilles de thé du printemps 2024 utilisées pour Amber Sunrise sont d’abord stockées en vrac pendant environ 10 mois. Cela permet au thé de vieillir plus uniformément avant la compression. En janvier 2025, les feuilles ont été ramollies à la vapeur, compressées en galettes, puis séchées à l’air intérieur. Enfin, les galettes de thé sont doublement enveloppées dans du papier pour un stockage et un vieillissement optimaux. Pour protéger le thé durant son transport, elles sont également soigneusement enveloppées dans des feuilles de bambou, ce que nous appelons un « tong » de 5 galettes.
Amber Sunrise est excellent à boire dès maintenant. Cependant, s’il est bien conservé, nous pensons qu’il pourrait atteindre son plein potentiel en 2027.
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Origine Authentique
Fabriqué à partir d'argile de Yixing extraite de minerai rare avec des minéraux naturels préservés.
Excellence artisanale
Fait à la main par des artisans qualifiés, rendant chaque pièce unique.
Pour un usage quotidien et la collection
Conçu pour durer, accompagnant chaque rituel du thé au fil du temps.
