Té Negro Chino: El Arte de la Oxidación y el Aroma
Mientras que en Occidente se le llama "Té Negro", en China se conoce como Hong Cha (Té Rojo), nombrado por el vibrante tono ámbar rojizo de su infusión. En Jiangnan Sourcing, seleccionamos una élite de tés negros que representan la cúspide de las técnicas chinas de oxidación. A diferencia de las bolsitas de té producidas en masa, nuestros tés negros en hoja suelta son valorados por sus notas naturales de miel, chocolate, frutas de hueso y malta.
Los Tres Pilares del Té Negro Chino
Nuestra colección está organizada según los tres estilos tradicionales de producción de té negro chino:
- Souchong (Lapsang): El té negro más antiguo del mundo de las Montañas Wuyi. Ofrecemos tanto el tradicional Smoked Lapsang Souchong, secado sobre fuegos de pino para un aroma a fogata, como las versiones modernas Unsmoked que revelan una delicada dulzura a fruta longan.
- Tés Negros Gongfu: Son tés de "alta habilidad" elaborados con precisión. Esto incluye el mundialmente famoso Keemun (Qimen) de Anhui, conocido por su "fragancia a orquídea", y Dian Hong de Yunnan, celebrado por su alto porcentaje de brotes dorados y cuerpo maltoso.
- Nuevos Clásicos: Descubre obras maestras modernas como Jin Jun Mei (Golden Steed Eyebrow), un té hecho completamente de pequeños brotes de primavera que produce una infusión sedosa y bañada en miel.
¿Por qué elegir los tés negros de Jiangnan Sourcing?
El té negro está completamente oxidado, lo que lo convierte en el más robusto y estable para almacenar de todos los tipos de té. Es una excelente opción para quienes disfrutan de una infusión cálida y energizante que se puede disfrutar sola para apreciar su complejidad o con un toque de leche al estilo occidental.
FAQ
Preguntas Frecuentes
1. ¿Cuál es la diferencia entre "Black Tea" y "Red Tea"?
¡Son lo mismo! Los occidentales lo llamaron "Black" por el color de las hojas secas, mientras que la cultura china lo nombró "Red" (Hong Cha) por el color del té en la taza. Esto es diferente de "Dark Tea" (Hei Cha), que se refiere a tés fermentados como el Puerh.
2. ¿Cómo debo preparar el Black Tea chino?
Para la mejor experiencia, use agua a 90°C - 95°C. Aunque puede usar una tetera estándar, recomendamos el método Gongfu (usando un Gaiwan) con infusiones cortas y múltiples para experimentar cómo el sabor evoluciona de malteado a afrutado.
3. ¿El black tea contiene más cafeína?
Generalmente, sí. Debido a que el black tea está completamente oxidado y a menudo se prepara con agua más caliente, típicamente libera más cafeína que los tés verdes o blancos, siendo perfecto para un impulso por la mañana o a primeras horas de la tarde.
4. ¿Puedo añadir leche y azúcar?
Aunque nuestros tés son de alta calidad y naturalmente lo suficientemente dulces para disfrutarse solos, variedades intensas como Yunnan Dian Hong resisten excepcionalmente bien la leche y el azúcar si prefiere una infusión más rica, al estilo "inglés".
5. ¿Cuánto tiempo se mantiene fresco el black tea?
Debido a que está completamente oxidado, el black tea es muy estable. Si se guarda en un recipiente fresco, seco y hermético, se mantendrá delicioso durante 2 a 3 años, desarrollando a menudo un carácter más suave y meloso con el tiempo.
