Es war eine lange Reise für uns, einen „sonnengetrockneten“ Schwarztee zu finden, den wir wirklich lieben. Wie der Name schon sagt, wird dieser Schwarztee nicht traditionell geröstet, um die Oxidation zu stoppen, sondern sonnengetrocknet. Genau das Gleichgewicht zwischen Oxidations- und Trocknungsprozess macht die Herstellung dieses einzigartigen Tees besonders herausfordernd. Auf unserer Reise haben wir Tees probiert, die schlecht sonnengetrocknet waren und einen faulen Geschmack hatten, bis hin zu solchen, die sehr aromatisch, aber nicht gut oxidiert waren, was zu einem Mangel an Körper führte.
Der ultimative sonnengetrocknete Schwarztee
Mit der Einführung unseres allerersten sonnengetrockneten Schwarztees unter dem Label Teasenz glauben wir, den ultimativen Tee in seiner Kategorie zusammengestellt zu haben: Amber Sunrise. Stellen Sie sich einen normalen Schwarztee vor, aber mit einem volleren Körper, komplexerem Geschmack und einem Aroma, das sich im Mund verwandelt: von Holz, Gras, Gewürzen und Rauchnoten zu einer Palette mit einem Bouquet aus roten Blumen und Beeren sowie der Süße von Litschi. Es ist der perfekte Tee für den Herbst, Winter und Frühling. Beim Schlürfen fühlt es sich an wie eine warme Umarmung der Morgensonne.
Herkunft: Banggai, Lincang
Die Teeblätter für diesen Tee werden im Dorf Banggai in der Teeregion Lincang geerntet. Es liegt auf 1400 m Höhe am Westufer des Nanmeng-Flusses. Die Gegend hat eine hohe durchschnittliche Jahrestemperatur von 26ºC und reichlich Niederschlag, was die Teeblätter nährstoffreich macht. Dies spiegelt sich im reichen Aromaprofil und dem langanhaltenden Nachgeschmack des Banggai-Tees wider.
Sonnengetrocknet & Lagerfähigkeit
Die Teeblätter werden zunächst wie ein traditioneller Yunnan-Schwarztee verarbeitet, gefolgt von einem zusätzlichen Sonnentrocknungsschritt auf Bambusmatten für mehrere Stunden. Dadurch entwickeln die sonnengetrockneten Teeblätter ein unverwechselbares Aromaprofil und eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit.
Durch das Sonnengetrocknetwerden läuft dieser Schwarztee nicht ab. Tatsächlich reift er bei guter Lagerung schön nach, ähnlich wie ein Pu-Erh-Tee.
Während die meisten sonnengetrockneten Schwarztees direkt zu Teekuchen gepresst werden, werden die für Amber Sunrise verwendeten Frühlingsblätter 2024 zunächst etwa 10 Monate lose gelagert. So kann der Tee gleichmäßiger reifen, bevor er gepresst wird. Im Januar 2025 wurden die Blätter weich gedämpft, zu Kuchen gepresst und luftgetrocknet. Schließlich werden die Teekuchen doppelt in Papier eingewickelt, um optimale Lagerung und Reifung zu gewährleisten. Zum Schutz des Tees während des Transports sind sie außerdem fest in Bambusmatten eingewickelt, was wir eine „Tong“ von 5 Kuchen nennen.
Amber Sunrise ist jetzt schon hervorragend zu trinken. Bei richtiger Lagerung glauben wir jedoch, dass er sein volles Potenzial im Jahr 2027 erreichen kann.
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Authentische Herkunft
Hergestellt aus seltenem, aus Erz gewonnenem Yixing-Ton mit erhaltenen natürlichen Mineralien.
Handgefertigte Exzellenz
Handgefertigt von erfahrenen Kunsthandwerkern, die jedes Stück einzigartig machen.
Für den täglichen Gebrauch & zum Sammeln
Für Langlebigkeit gebaut, begleitet es jedes Teeritual im Laufe der Zeit.
