White tea (Bai Cha) is celebrated as the purest expression of the tea leaf. Unlike other tea types that require high-heat fixation or heavy rolling, white tea is defined by a simple, two-step craft: natural withering and slow drying. This minimal intervention preserves the tea’s high antioxidant content and its delicate, silvery down (trichomes).
The collection is categorized by specific plucking standards:
- Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle): The most prized grade, consisting of only the unopened spring buds. It is light, floral, and crystalline.
- Bai Mu Dan (White Peony): A blend of buds and young leaves, offering a perfect balance of fragrance and body.
- Gong Mei / Shou Mei: Harvested with more mature leaves and stems, these teas are the "Kings of Aging," developing deep honey and medicinal notes over time.
While fresh white tea is loved for its cooling, floral clarity, it is also one of the few teas that improves significantly with age. Whether you are seeking a crisp spring tea or a "treasure" that has aged for over a decade, our selection focuses on authentic origin and traditional craftsmanship.
FAQ
F1: Was unterscheidet Weißer Tee von anderen Teesorten?
A: Weißer Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee. Er wird nicht erhitzt, um die Oxidation zu stoppen (wie grüner Tee), noch wird er vollständig fermentiert (wie schwarzer Tee). Die Blätter dürfen einfach natürlich welken, was zu einem sanfteren, süßeren Geschmack ohne Bitterkeit und einer höheren Konzentration natürlicher Nährstoffe führt.
F2: Hat Weißer Tee ein Haltbarkeitsdatum?
A: Frischer weißer Tee ist wunderbar wegen seiner hellen, grasigen Noten, aber er „verfällt“ nicht, wenn er richtig gelagert wird. Tatsächlich ist Weißer Tee berühmt für sein Alterungspotenzial. Mit der Zeit (wenn er zu „Lao Bai Cha“ wird) verwandeln sich die kühlenden Eigenschaften in einen wärmenden, medizinischen Charakter, und der Geschmack vertieft sich von blumig zu einer reichen, sirupartigen Süße.
F3: Wie wähle ich zwischen Silver Needle und Shou Mei?
A: Wenn Sie einen zarten, eleganten und leichten Tee bevorzugen, wählen Sie Silver Needle. Wenn Sie einen Tee mit mehr Körper, Süße und einem „kräftigen“ Mundgefühl bevorzugen – oder wenn Sie den Tee selbst altern lassen möchten – sind Shou Mei oder White Peony die idealen Optionen.
F4: Wie bereitet man Weißen Tee am besten zu?
A: Verwenden Sie niedrigere Temperaturen (etwa 80°C–85°C) für zarte, frische Knospen, um den Geschmack süß zu halten. Für gealterte weiße Teekuchen oder kräftigen Shou Mei können Sie kochendes Wasser (100°C) verwenden oder die Blätter sogar in einem Kessel simmern lassen, um die tiefen, holzigen und honigartigen Aromen zu extrahieren.
