2017 Fuding Golden Award Shoumei-Weißtee

Das Erbe
Dies 2017er Shoumei stammt aus den hoch gelegenen Teegärten des Dorfes Xikun in der Gemeinde Guanyang, Fuding – einer für ihr „Hochgebirge“ (Gao Shan) bekanntes Terroir. Die Blätter wurden von 20 Jahre alten Fuding-Dahao Bäumen in einer Höhe von etwa 700 Meterngeerntet und profitieren von einer nebligen, mineralreichen Umgebung.

Getreu der Fuding-Tradition „Ein Jahr Tee, drei Jahre Medizin, sieben Jahre Schatz“ hat dieser Jahrgang 2017 seine „Schatz“-Phase erreicht. Anders als bei massenproduzierten Tees wurde diese Partie ausschließlich als lose Blättergereift und in luftdichter, mit Aluminium ausgekleideter Lagerung aufbewahrt, um den zarten Flaumduft zu schützen und gleichzeitig Pektin und Zucker zu konzentrieren, wodurch die charakteristische Dicke einer „Reissuppe“ entsteht.

Der Hersteller
Von den Handwerkern bei Xiao Shi Jiehergestellt, ist dieser Tee ein Zeugnis der Philosophie des „minimalen Eingriffs“. Der Hersteller verwendet ein 100 % natürliches Trocknungsverfahren in der Sonneund verzichtet auf moderne maschinelle Hitze, damit die Enzyme für die langfristige Umwandlung aktiv bleiben.

Diese spezielle Partie erlangte Bekanntheit, nachdem sie den Goldpreis beim World Kung Fu Tea Competitiongewonnen hatte. Ursprünglich für die persönliche Reifung in der Privatsammlung des Herstellers aufbewahrt, brachte ihr außergewöhnliches Gleichgewicht aus floralen Jujube-Noten und honigartiger Süße ihr die höchste Auszeichnung ein und machte sie zu einem der begehrtesten Shoumei-Jahrgänge der Ernte 2017.