Häufig gestellte Fragen: Chinesische Teetassen & Gaiwans
1. Warum sind traditionelle chinesische Teetassen so klein?
Traditionelle chinesische Teetassen sind klein, um Gongfu Cha zu erleichtern, eine Brühmethode, die mehrere kurze Aufgüsse verwendet. Kleinere Tassen lassen den Tee schnell auf eine ideale Trinktemperatur abkühlen und verhindern, dass die feinen Aromen durch eingeschlossene Hitze „gekocht“ werden. Diese Größe fördert auch bewusstes Schlürfen, sodass Sie das sich entwickelnde Aroma und Profil des Tees über 5–10 verschiedene Aufgüsse hinweg schätzen können.
2. Was ist der Unterschied zwischen einer Teetasse und einem Gaiwan?
Obwohl beide wie Schalen aussehen können, erfüllen sie unterschiedliche Funktionen. Eine Teetasse wird speziell zum Schlürfen und Genießen des Tees verwendet. Ein Gaiwan (Deckelschale) ist ein primäres Brühgefäß. Er besteht aus einer Schale, einem Deckel und oft einer Untertasse. Der Deckel dient als Sieb, um die Blätter beim Eingießen des Tees in eine Gerechtigkeitstasse (Gongdao Bei) oder direkt in kleinere Trinktassen zurückzuhalten.
3. Sollte ich Porzellan- oder Ton- (Zisha) Teetassen wählen?
Die Wahl hängt von Ihrer Teevorliebe ab:
- Porzellan: Ideal für Grünen, Weißen und Blütigen Oolong-Tee. Porzellan ist nicht porös und „neutral“, das heißt, es reflektiert das wahre Aroma und die Farbe des Tees, ohne den Geschmack zu beeinflussen.
- Ton/Steingut: Am besten für Puerh, Schwarzen und Gerösteten Oolongs. Poröse Tone wie Yixing oder Jianshui speichern die Wärme länger und „würzen“ mit der Zeit, indem sie Teebestandteile aufnehmen, was den Körper und die Süße des Aufgusses verbessert.
4. Wie halte ich einen Gaiwan, ohne mir die Finger zu verbrennen?
Das Halten eines Gaiwans ist eine Technik namens „Drei-Finger-Methode“. Legen Sie Daumen und Mittelfinger auf den breiten Rand der Schale (wo die Hitze am geringsten ist) und benutzen Sie den Zeigefinger, um den Deckelknauf festzuhalten. Achten Sie darauf, dass zwischen Deckel und Schale ein kleiner Spalt bleibt, damit der Tee beim Eingießen glatt fließt und die Blätter im Inneren bleiben.
5. Sind diese Teetassen spülmaschinen- und mikrowellengeeignet?
Wir empfehlen generell nur Handwäsche für authentisches chinesisches Teegeschirr. Hochgebranntes Porzellan ist langlebig, aber die scheuernden Reinigungsmittel in Spülmaschinen können den Glanz matt machen oder handbemalte Gold-/Silberverzierungen beschädigen. Für unglasierte Tontassen niemals Seife verwenden; einfach mit heißem Wasser ausspülen, um die gewürzte Oberfläche zu erhalten.
6. Wofür wird die „Aroma-Tasse“ verwendet?
Bei manchen Zeremonien sehen Sie eine hohe, schlanke Tasse zusammen mit einer kurzen, breiten. Die hohe Tasse ist die Aroma-Tasse. Sie gießen den Tee hinein und stülpen sie dann in die Trinktasse um. Die hohe Form fängt den Dampf ein, sodass Sie den „Grundduft“ der Teeblätter riechen können – ein wichtiger Schritt bei Hochgebirgs-Oolongs.
